すぐできる 基本の肉みそうどん

コシのあるうどんと肉みその旨味が絡み合う一品です。
調理時間 10分

材料(2人分)

うどん(冷凍)
2玉
豚肉(挽き肉)
200g
チンゲンサイ
1株
しめじ
1/2袋
卵黄
2個
ごま油
大さじ1
ラー油
適量
A
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
赤みそ
大さじ2
醤油
小さじ1
少々
胡椒
少々
すりおろししょうが
1片分
片栗粉
小さじ1
大さじ2

作り方

1しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。Aを混ぜる。
2チンゲンサイは熱湯でサッと茹でて、ザルにあげ水を切り、食べやすい大きさに切る。
3うどんはたっぷりの熱湯で茹でる。冷水でしっかり締めて水気をきり、器に盛る。
4フライパンにごま油を中火で熱し、豚挽き肉を入れて5分程炒める。
5しめじとAを加えて炒め合わせる。
6うどんの上に5の肉みそ、チンゲンサイ、卵黄をのせ、お好みでラー油をかける。

ワンポイントアドバイス

辛くしたい場合は、ラー油で調整してくださいね。

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