ヘルシー 野菜たっぷりにゅうめん

身体を労わるヘルシーで温かな一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

そうめん
2束
小松菜
1株
しいたけ
2個
長ねぎ
1/2本
板かまぼこ(赤)
1cm
ゆずの皮
適宜
A
和風だし
2 1/2カップ
薄口醤油
大さじ2
料理酒
大さじ1/2

作り方

1小松菜は熱湯で色よくゆで、冷水にとって冷まし、水気を切る。長さ4~5cmに切る。
2しいたけは軸を落とす。長ねぎは幅1cmの小口切りにする。かまぼこは薄切りにする。
3鍋にAとしいたけ、長ねぎを入れて中火にかける。
4別の鍋でたっぷりの湯を沸かしてそうめんを茹でる。流水でよく洗い、水気を切る。
53のつゆがひと煮立ちしたら、そうめんと小松菜を入れ、再び煮立ったら器に盛る。
6かまぼこを2枚ずつと、お好みでゆずの皮を飾る。

ワンポイントアドバイス

シンプルな具と味付けで、だしの風味を楽しんで下さい。

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