ピリ辛 もちもちキムチお好み焼き

チヂミのようなお好み焼き。食べ応えがあります。
調理時間 45分

材料(2人分)

キムチ
150g
豚肉(バラ薄切り)
100g
ゆでタコ(足)
1本
にら
1/2本
長いも
60g
長ねぎ
15cm
スライスもち
6枚
マヨネーズ
適量
サラダ油
適量
薄力粉
80g
A
1/2個
和風だし
100ml
B
2個

作り方

1白菜キムチが大きい場合はざく切りにする。豚肉は長さ3~4cmに切る。
2タコは削ぎ切りにする。ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
3長いもはすりおろす。長ねぎはみじん切りにする。
4Aをよく混ぜ合わせ、薄力粉、長いもすりおろしを順に加えよく混ぜる。
5ボウルにキムチ、豚肉、タコ、ニラ、長ねぎ、4を各半量、Bの卵1個を混ぜ合わせる。
6フライパンをペーパータオルで軽く拭いて、サラダ油を薄くひき5を流し広げる。
7形を整え、さっと熱湯に通した餅をのせる。ふちが白っぽくなったらヘラで返す。
8火の通りがいいようにヘラの角で4~5ケ所穴をあけ、6~7分じっくり焼き再び返す。
9残り1枚も同様に焼く。器に盛り、マヨネーズをかける。

ワンポイントアドバイス

チーズを加えて、キムチの辛みをまろやかにしても美味しいです。

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