トロトロ 甘辛牛肉うどん

甘辛タレを含んだうどんをトロトロの温泉卵にからませます。
調理時間 30分

材料(2人分)

うどん(冷凍)
2玉
牛肉(薄切り)
200g
長ねぎ(白い部分)
1本
えのき
1/2袋
サラダ油
小さじ1
温泉卵
2個
A
和風だし
600ml
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ3

作り方

1牛肉は長さを半分に切る。
2長ねぎは斜め薄切りにする。
3えのきは石づきを切り落とし、食べやすくほぐす。
4うどんは熱湯でさっと茹で、茹で汁を切る。
5鍋又は深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を加えてサッと焼き取り出す。
65の鍋にAの材料を加え、煮立ったら温泉卵以外のすべての材料を加える。
7ひと煮立ちさせ、器に盛り、温泉卵をのせる。

ワンポイントアドバイス

牛肉は一番最後に煮汁に加え、火が通りすぎないように仕上げます。

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