熱々 具だくさんそば

根菜たっぷりの優しい味のおそばです。
調理時間 25分

材料(2人分)

ゆでそば
2玉
豚肉(バラ薄切り)
80g
にんじん
1/2本
ごぼう
1/3本
大根
5cm
里芋
150g
長ねぎ (白い部分)
10cm
七味唐辛子
適宜
和風だし
4カップ
A
醤油
大さじ2
少々

作り方

1にんじんは小さめの乱切り、ごぼうと大根は乱切りにする。
2豚肉は2~3cm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
3里芋は塩(分量外)で揉み、洗ってから茹で、煮立ったらザルに上げて半分に切る。
4鍋に和風だしを入れ、にんじん、ごぼう、里芋、大根を加えて蓋をして中火で煮る。
5煮立ったら豚肉を加え、時々アクをすくいながら蓋をして煮る。
6野菜が柔らかくなったらAを加え、そばを入れて煮立ったら器に盛る。
7長ねぎをのせ、お好みで七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

火の通りにくい具材から順に加えて煮込んでいきます。

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