1 | しじみは殻をこすりあわせてよく洗い、水けをきる。 |
2 | キャベツは一口大より少し大きめに切る。 |
3 | にんにくはみじん切りにする。 |
4 | スパゲッティは塩(分量外)を入れた熱湯で、袋の表示時間より30秒短めに茹でる。 |
5 | フライパンにオリーブオイルと3を入れ、中火で焦がさないように炒める。 |
6 | 香りが立ったらしじみ、キャベツ、ミニトマトを加えてさっと炒め、水と酒を加える。 |
7 | 煮立ったら蓋をし、弱めの中火で約1分煮る。 |
8 | しじみの口が開いたら塩、しょうゆを加え、スパゲッティを加えてざっと混ぜ合わせる。 |
しじみは砂抜きしてあるものを使用します。にんにくは焦がさないように加熱してください。