しじみとキャベツの和風スープスパ

しじみの旨味がガーリックの効いたスープによく合います。
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
しじみ
200g
キャベツ
1/8個
ミニトマト
6個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
1 1/2カップ
料理酒
大さじ1
小さじ1/2
醤油
小さじ1

作り方

1しじみは殻をこすりあわせてよく洗い、水けをきる。
2キャベツは一口大より少し大きめに切る。
3にんにくはみじん切りにする。
4スパゲッティは塩(分量外)を入れた熱湯で、袋の表示時間より30秒短めに茹でる。
5フライパンにオリーブオイルと3を入れ、中火で焦がさないように炒める。
6香りが立ったらしじみ、キャベツ、ミニトマトを加えてさっと炒め、水と酒を加える。
7煮立ったら蓋をし、弱めの中火で約1分煮る。
8しじみの口が開いたら塩、しょうゆを加え、スパゲッティを加えてざっと混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

しじみは砂抜きしてあるものを使用します。にんにくは焦がさないように加熱してください。

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