ひじきと青じそのペペロンチーノ

ヘルシーなひじきと爽やかな青じその和風ペペロンチーノです。
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
ひじき乾燥
10g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
唐辛子
1/2本
青じそ
4枚
オリーブオイル
小さじ2
スパゲッティのゆで汁
大さじ2
少々
黒胡椒 (粗挽)
少々

作り方

1ひじきはたっぷりの水に15分つけ、ざるに上げて水気を切る。
2玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。
3赤唐辛子は種を取り除く。青じそは千切りにする。
4鍋に湯を沸かし1%の塩(分量外)を入れスパゲッティを加えて袋の表示通りにゆでる。
5スパゲッティのゆで汁は取っておく。
6フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて中火にかける。
7香りが立ってきたら、ひじき、玉ねぎを加えて3分程炒める。
8玉ねぎがしんなりしたら、スパゲッティのゆで汁を加えてよく混ぜる。
9ゆで上がったスパゲッティの水気を切ってフライパンに加え、全体を炒め合わせる。
10塩、粗挽き黒こしょうで味を調え、器に盛って青じそをのせる。

ワンポイントアドバイス

青じそは重ねて茎の部分を除き、葉をくるくる丸めて端から細く切りましょう。

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