カレー風味 巾着きつねうどん

甘辛のカレー風味の巾着で、お酒のおつまみにもピッタリです。
調理時間 20分

材料(2人分)

冷凍うどん
1玉
油揚げ
3枚
豚肉(バラ薄切り)
50g
しいたけ
1個
長ねぎ
5cm
A
400ml
醤油
小さじ1
麺つゆ (3倍濃縮)
大さじ2
カレー粉
大さじ1
B
片栗粉
小さじ1
小さじ2

作り方

1うどんを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分程加熱してほぐす。
2油揚げは熱湯(分量外)をかけて油抜きをして半分に切る。
3しいたけは薄切りにする。長ねぎは白髪ねぎにする。豚肉は4cm幅に切る。
4油揚げを開き、うどん、豚肉、しいたけを詰めて爪楊枝で止める。
5鍋に4を並べ入れ、Aを加えて中火にかけ、沸騰させる。
6アクを取り除きながら中火で5分程煮込んだら、巾着を取り出す。
7残ったスープを弱火にかけ、Bを合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。
8器に盛った巾着に7をかけ、ねぎを添える。

ワンポイントアドバイス

巾着を割ると思わず顔がほころぶ、見て楽しい、食べて美味しいうどんです。

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