和風 牛肉とごぼうのパスタ

牛肉×ごぼうは相性抜群!香りと旨味が詰まった絶品パスタです。
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
100g
牛肉 (こま切れ)
100g
ごぼう
1/2本
にんにく
1片
青じそ
適量
サラダ油
大さじ1
麺つゆ
大さじ2
A
みりん
大さじ1
バター
10g
B
少々
粗挽き黒こしょう
少々

作り方

1ごぼうはささがきにし、水にさらして水気を切る。にんにくはみじん切りにする。
2青じそは千切りに、牛肉は食べやすい大きさに切る。
3フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で1分程炒める。
4香りが立ったら、牛肉とごぼうを加え、やや強めの中火で2分程炒める。
5火が通ったら、麺つゆを加えて混ぜる。
6スパゲッティは塩適量(分量外)を入れた熱湯で指定時間より1分程短めに茹でる。
75に6の茹で汁25ml(分量外)を加え、ひと煮立ちさせる。
8スパゲッティが茹で上がったら、湯を切って7に加える。
9Aを加え、汁気がなくなるまで強火で1分程炒め合わせる。
10Bで味を調えて器に盛り付け、青じそを散らす。

ワンポイントアドバイス

ごぼうは水にさらさず炒めることで香りも楽しめます。薄く切ると火が早く通りますよ☆

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