優しい味 豆乳たらこうどん

ランチにも♪豆乳とバターのコクでまろやかな美味しさです。
調理時間 20分

材料(2人分)

冷凍うどん
2玉
長ねぎ
1本
たらこ
80g
豆乳
2カップ
バター
5g
温泉卵
2個
刻み海苔
適量
レモン (果汁)
小さじ1
粗挽き黒こしょう
少々
A
麺つゆ
大さじ1 1/3
顆粒和風だし
小さじ2/3
少々

作り方

1長ねぎは斜め薄切りにする。
2たらこは薄皮から中身をこそげ出す。
3冷凍うどんは、600Wのレンジで3分30秒加熱する。
4鍋にたらこ、豆乳、バター、1、Aを入れ、混ぜながら中火にかける。
5鍋のまわりが沸々してきたら、火を止めてレモン汁、粗挽き黒こしょうを加える。
6うどんを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
7刻み海苔を散らし、温泉卵を乗せる。

ワンポイントアドバイス

冷凍うどんと長ねぎはいっしょに茹でてもOKです。

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