夏バテ対策に さっぱり具沢山そうめん

あっさり食べられる1品になっています!
調理時間 20分

材料(2人分)

そうめん
200g
お湯 (茹で用)
適量
豚こま切れ肉
150g
片栗粉
少々
オクラ
3本
なす
2本
揚げ油
適量
めんつゆ (ストレート、仕上げ用)
適量
氷水 (麺を冷やす用)
適量
白ごま
少々
A
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ4
トマト (大)
1個
すりおろし生姜
小さじ1
ハーブソルト
小さじ1

作り方

1トマトは1cm角切りにします。オクラは1cm幅に切ります。
2ナスは1cm角切りにし、水にさらして水気をしっかり拭き取ります。
3豚肉に片栗粉をまぶします。揚げ油を180℃に熱します。
4オクラとナスは1分ほど、豚肉はしっかり火が入るまで揚げます。
5Aを混ぜ合わせます。
6熱いうちに5に漬け込み、粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間以上冷やします。
7鍋に湯を沸かし、そうめんを袋に表示されている時間通りに茹でます。
8氷水に取って冷やし、水気を切ります。
9器に8と6とトマトを盛り付けて、めんつゆをかけて白ごまを散らして完成です。

ワンポイントアドバイス

麺を茹でた後氷で締めましょう。

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