山芋たっぷりふわふわ食感 絶品 ふんわりお好み焼き

市販の粉を使うのとはまったく違う食感なのでお試しください。
調理時間 40分

材料(4人分)

キャベツ
1/2個
豚肉(バラ薄切り)
150g
長ねぎ
60g
イカ
1杯
海老
8尾
だし
250ml
薄力粉
200g
長いも
50g
天かす
大さじ8
お好み焼きソース
適量
マヨネーズ
適量
かつお節
適量
青のり
適量
紅生姜
適量
サラダ油
適量
A
2個
B
4個

作り方

1キャベツは1cm角、豚バラ肉は長さ3~4cmに切り、長ねぎは刻む。
2イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずし、切り開いてきれいに洗う。
32を食べやすい大きさに切り、エンペラは食べやすい大きさに切る。
4足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。
5海老は殻と背ワタを取り除き、きれいに水洗いして水気をきる。
6Aの卵とだし汁をよく混ぜ合わせ、小麦粉、すりおろした長芋の順番に加えよく混ぜる。
7ボウルに1、イカ、海老、6、Bの卵、天かすをよく混ぜ合わせる。
8温めたフライパンにサラダ油を薄くひく。
97の半量を流し広げて中火で焼き、ふちが白っぽくなったらへらで返す。
106~7分じっくり焼き、再び返して2~3分焼く。
11ソース、マヨネーズをかけ、かつお節、青のり、紅生姜をのせ、同様に残りも焼く。

ワンポイントアドバイス

山芋の代わりに、大和芋や長芋でもOKです。

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