山芋たっぷりふわふわ食感絶品ふんわりお好み焼き

Name: 山芋たっぷりふわふわ食感 絶品 ふんわりお好み焼き
Cook time: 40 min
Cuisine: お好み焼き
Ingredients: 1/2個; 150g; 60g; 1杯; 8尾; 250ml; 200g; 50g; 大さじ8; 適量; 適量; 適量; 適量; 適量; 適量; 2個; 4個

市販の粉を使うのとはまったく違う食感なのでお試しください。

調理時間 40分

材料(4人分)

キャベツ

1/2個

豚肉(バラ薄切り)

150g

長ねぎ

60g

イカ

1杯

海老

8尾

だし

250ml

薄力粉

200g

長いも

50g

天かす

大さじ8

お好み焼きソース

適量

マヨネーズ

適量

かつお節

適量

青のり

適量

紅生姜

適量

サラダ油

適量

卵

2個

卵

4個

作り方

1	キャベツは1cm角、豚バラ肉は長さ3～4cmに切り、長ねぎは刻む。
2	イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずし、切り開いてきれいに洗う。
3	2を食べやすい大きさに切り、エンペラは食べやすい大きさに切る。
4	足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。
5	海老は殻と背ワタを取り除き、きれいに水洗いして水気をきる。
6	Aの卵とだし汁をよく混ぜ合わせ、小麦粉、すりおろした長芋の順番に加えよく混ぜる。
7	ボウルに1、イカ、海老、6、Bの卵、天かすをよく混ぜ合わせる。
8	温めたフライパンにサラダ油を薄くひく。
9	7の半量を流し広げて中火で焼き、ふちが白っぽくなったらへらで返す。
10	6～7分じっくり焼き、再び返して2～3分焼く。
11	ソース、マヨネーズをかけ、かつお節、青のり、紅生姜をのせ、同様に残りも焼く。