サクサク天ぷらで大満足 つるっと 天ぷらうどん

野菜とえびの天ぷらでボリュームたっぷり満足うどんです。
調理時間 25分

材料(2人分)

冷凍うどん
2玉
海老
2尾
春菊
2本
長ねぎ
20g
まいたけ
1/4パック
サラダ油
適量
A
天ぷら粉
60g
1/2カップ
B
麺つゆ
1カップ
3カップ

作り方

1えびは尾を残して殻をむき、背に浅く切り込みを入れて背ワタを取る。
2腹側に斜めに切り込みを入れて、まっすぐにのばす。
3春菊は葉を摘む。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
4えび、春菊、まいたけにそれぞれ天ぷら粉少々(分量外)をまぶす。
5Aを合わせた衣にくぐらせ、180℃の揚げ油で1分半揚げる。
6鍋にBを入れて温める。
7冷凍うどんをほぐしながらサッとゆで、器に盛り付ける。
86のつゆを注ぎ、5の天ぷらをのせる。
98に小口切りにした長ねぎをトッピングして完成。

ワンポイントアドバイス

天ぷらは、衣にくぐらせる前に天ぷら粉を少量まぶすとよいでしょう。

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