もち入りみそ煮込みうどん

Name: もち入りみそ煮込みうどん
Cook time: 30 min
Cuisine: うどん
Ingredients: 2玉; 80g; 20g; 1枚; 2個; 4切れ; 1/4本; 450ml; 大さじ2; 大さじ1; 大さじ1/2

とろりとした口当たりの赤みそ仕立てが魅力の一品です。

調理時間 30分

材料(2人分)

うどん(ゆで)

2玉

鶏肉(もも)

80g

まいたけ

20g

油揚げ

1枚

切りもち

2個

板かまぼこ(赤)

4切れ

長ねぎ

1/4本

和風だし

450ml

赤みそ

大さじ2

みりん

大さじ1

醤油

大さじ1/2

1	油揚げは熱湯を回しかけ油抜きをし、半分に切る。
2	開いてそれぞれに切りもちを入れ、口を閉じる。
3	鶏肉は一口大の削ぎ切りにする。まいたけは小房に分ける。
4	長ねぎは小口切りにして水にさらし、ザルに上げて水気を切る。
5	うどんは熱湯でサッと茹でてザルに上げる。
6	鍋に和風だしを入れて中火にかけ、Aを加え、赤みそを溶き入れ煮立たせる。
7	鶏肉、2のもち巾着、まいたけを加え、再び煮立ったらうどんを加え2～3分煮込む。
8	器にうどんを半量ずつ入れ、鶏肉、もち巾着、まいたけ、かまぼこを盛り合わせる。
9	煮汁を静かに加え、最後に4をのせる。