1 | 油揚げは熱湯を回しかけ油抜きをし、半分に切る。 |
2 | 開いてそれぞれに切りもちを入れ、口を閉じる。 |
3 | 鶏肉は一口大の削ぎ切りにする。まいたけは小房に分ける。 |
4 | 長ねぎは小口切りにして水にさらし、ザルに上げて水気を切る。 |
5 | うどんは熱湯でサッと茹でてザルに上げる。 |
6 | 鍋に和風だしを入れて中火にかけ、Aを加え、赤みそを溶き入れ煮立たせる。 |
7 | 鶏肉、2のもち巾着、まいたけを加え、再び煮立ったらうどんを加え2~3分煮込む。 |
8 | 器にうどんを半量ずつ入れ、鶏肉、もち巾着、まいたけ、かまぼこを盛り合わせる。 |
9 | 煮汁を静かに加え、最後に4をのせる。 |
ゆでうどんを使うことで、手早く簡単にみそ煮込みうどんが作れます。