もち入りみそ煮込みうどん

とろりとした口当たりの赤みそ仕立てが魅力の一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

うどん(ゆで)
2玉
鶏肉(もも)
80g
まいたけ
20g
油揚げ
1枚
切りもち
2個
板かまぼこ(赤)
4切れ
長ねぎ
1/4本
和風だし
450ml
赤みそ
大さじ2
A
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1/2

作り方

1油揚げは熱湯を回しかけ油抜きをし、半分に切る。
2開いてそれぞれに切りもちを入れ、口を閉じる。
3鶏肉は一口大の削ぎ切りにする。まいたけは小房に分ける。
4長ねぎは小口切りにして水にさらし、ザルに上げて水気を切る。
5うどんは熱湯でサッと茹でてザルに上げる。
6鍋に和風だしを入れて中火にかけ、Aを加え、赤みそを溶き入れ煮立たせる。
7鶏肉、2のもち巾着、まいたけを加え、再び煮立ったらうどんを加え2~3分煮込む。
8器にうどんを半量ずつ入れ、鶏肉、もち巾着、まいたけ、かまぼこを盛り合わせる。
9煮汁を静かに加え、最後に4をのせる。

ワンポイントアドバイス

ゆでうどんを使うことで、手早く簡単にみそ煮込みうどんが作れます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    食欲をそそる甘酢あん 肉団子の黒酢あん豚肉(挽き肉)、卵、玉ねぎ、ミニトマト、ごま油、揚げ油、醤油、料理酒、...
  2. 2

    絶品 ホクホク野菜と鶏肉の照り煮新じゃがいも、鶏肉(もも)、蓮根、小ねぎ、サラダ油、砂糖、みりん、醤油...
  3. 3

    アボカドと豆乳でクリーミー アボカドの豆乳クリームパスタスパゲッティ、アボカド、豆乳、オリーブオイル、すりおろしにんにく、コン...
  4. 4

    あっさり 簡単豆乳カルボナーラスパゲッティ、ベーコンかたまり、卵、オリーブオイル、無調整豆乳、粉チー...
  5. 5

    絶品 たけのこ入りしょうが焼き豚肉(ロース・しょうが焼き用)、たけのこ水煮、玉ねぎ、キャベツ、かいわ...
  6. 6

    レンジde エリンギとハムのナムルエリンギ、ハム、白すりごま、すりおろしにんにく、ごま油、塩