コクがアップした和と洋の絶妙コラボレーション!酒粕とサーモンのクリームうどん

うどんをクリーミーに洋風アレンジ!
調理時間 15分

材料(2人分)

少々
玉ねぎ
1/2個
バター
20g
牛乳
150ml
生クリーム
50ml
サーモン(スモークサーモン)
60g
水菜
50g
黒胡椒(粗挽)
少々
うどん(冷凍)
2玉
薄口醤油
小さじ1
柚子(皮)
1個分
酒粕
40g

作り方

1うどんは耐熱容器に入れラップし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
2玉葱を縦薄切りにする。
3水菜を幅3cmに切る。
4牛乳にちぎった酒粕を入れてふやかしておく。
5フライパンにバターを熱し、玉葱をしんなりするまで炒める。
6酒粕を入れた牛乳を少しずつ入れて溶きのばす。
7生クリームを入れ、トロミがつくまで加熱する。
8スモークサーモンとうどんを加え混ぜる。
9醤油・塩・黒胡椒を振って器に盛る。
10(9)に水菜を盛って柚子皮をすりおろしながら散らす。

ワンポイントアドバイス

寒い冬には生姜を追加してもいいですよ。

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