コクがアップした和と洋の絶妙コラボレーション！酒粕とサーモンのクリームうどん
うどんをクリーミーに洋風アレンジ！
調理時間 15分材料(2人分)
塩
少々
玉ねぎ
1/2個
バター
20g
牛乳
150ml
生クリーム
50ml
サーモン(スモークサーモン)
60g
水菜
50g
黒胡椒(粗挽)
少々
うどん(冷凍)
2玉
薄口醤油
小さじ1
柚子(皮)
1個分
酒粕
40g
作り方
| 1 | うどんは耐熱容器に入れラップし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。 |
| 2 | 玉葱を縦薄切りにする。 |
| 3 | 水菜を幅3cmに切る。 |
| 4 | 牛乳にちぎった酒粕を入れてふやかしておく。 |
| 5 | フライパンにバターを熱し、玉葱をしんなりするまで炒める。 |
| 6 | 酒粕を入れた牛乳を少しずつ入れて溶きのばす。 |
| 7 | 生クリームを入れ、トロミがつくまで加熱する。 |
| 8 | スモークサーモンとうどんを加え混ぜる。 |
| 9 | 醤油･塩･黒胡椒を振って器に盛る。 |
| 10 | (9)に水菜を盛って柚子皮をすりおろしながら散らす。 |
ワンポイントアドバイス
寒い冬には生姜を追加してもいいですよ。
