モチモチ 大根ニョッキ

ホットケーキミックスのほんのりした甘さが絶妙です。
調理時間 30分

材料(2人分)

ホットケーキミックス
75g
牛肉(切り落とし)
100g
玉ねぎ
1/2個
しいたけ
2枚
かいわれ大根
適量
唐辛子 (糸唐辛子)
適量
片栗粉
大さじ1
サラダ油
小さじ1/2
ニョッキの茹で汁
1カップ
A
大根おろし
50g
B
かつお節
1袋
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
醤油
小さじ2
C
大根おろし
適量

作り方

1Aの大根おろしは水気をしっかり絞る。
2玉ねぎは薄切りにする。しいたけは薄切りにする。
3ボウルに1、ホットケーキミックス、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。
4まとまったら手でこね、一口大に丸め、親指でかるく押さえてへこみをつける。
5鍋にたっぷりの湯を沸かして4を入れ、中火で中に火が通るまで2分程ゆでる。
6浮き上がってきたら取り出す。ゆで汁はとっておく。
7フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し牛肉を炒め、色が変わったら2を加える。
83分程炒め、 玉ねぎが透き通ったらB、ゆで汁1カップ、6を加え煮絡める。
9器に盛り、Cの大根おろし、かいわれ大根、糸唐辛子をトッピングする。

ワンポイントアドバイス

生地の水分が多い場合は、分量外の片栗粉を打ち粉にして調整してください。

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