すし酢で前菜をパパッと作れる♪レモン風味の柿なます

さっぱりレモンでもう一品♪
調理時間 10分

材料(4人分)

大根
200g
1個
少々
A
すし酢
大さじ3
レモン(果汁)
小さじ2

作り方

1大根は皮を剥き、片面を3mmほどスライスし接地面をつくる。
2接地面を下にし、刃を下まで入れずに細く切り込みを入れる。
3底がつながった状態で縦半分にカットする。
4切れ込みのある方を右になるように倒す。
5端から切り千切りし、残した底の部分も千切りにする。
6柿は皮を剥き、細く切る。
7(5)に塩をかけてもみ、ぎゅっと絞って水分をきる。
8ボールにAを入れ混ぜ合わせ、大根と柿を加えて和える。

ワンポイントアドバイス

味が薄くならないように、大根の水分はしっかりきりましょう。

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