柿の器が美しいおばんざい 柿の白和え

短時間で作れる京風のまごころ惣菜☆柿を丸ごと使った色彩鮮麗な白和えをおあがりやす♪
調理時間 15分

材料(2人分)

2個
木綿豆腐
150g
いんげん
50g
少々
A
大さじ2
砂糖
大さじ2
白すりごま
大さじ2
白味噌
小さじ4
だしの素
1g
少々

作り方

1柿はヘタを切り落とし、包丁で切り込みを入れて実をくり抜き器を作る。
2(1)のくり抜いた柿の実は薄切りにする。
3熱湯(分量外)でいんげんを中火で2分塩茹でにし、ヘタと筋を取り斜め薄切りにする。
4豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ、全体にラップをかける。
5電子レンジ(600W)で2分加熱し、冷ましてから水気を切る。
6ボウルに(5)とAを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
7(6)に(2)と(3)を加えて和え、(1)の柿の器に盛りつけて完成。

ワンポイントアドバイス

熟してほんの少し柔くなったが柿が器に適しています。ヘタも捨てず蓋に活用しましょう。

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