梅の酸味でマンネリ脱却 簡単 梅肉と玉ねぎのポテサラ

マイルドな美味しさそのままにさっぱり感をプラスした和風のポテサラ。生玉ねぎのシャキシャキ感も魅力!
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
3個
梅干し (種抜き)
3個
玉ねぎ
1/4個
しそふりかけ
適量
A
マヨネーズ
大さじ5
砂糖
小さじ2
少々

作り方

1じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをする。
2600Wの電子レンジで柔らかくなるまで5分程度加熱する。
3軽く水気を取り、熱いうちに潰して粗熱を取っておく。
4玉ねぎはみじん切りにする。梅干しは細かく刻む。
53に4を混ぜ合わせ、さらにAを加えて混ぜる。
6全体に調味料が馴染んだら、器に盛り付けてゆかりをのせたら完成。

ワンポイントアドバイス

付け合わせにくし切りレモンを添えても。さっと絞っていただきます。

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