しゃきしゃきもやしのチャンプルー 豚バラともやしの葱塩チャンプルー
もやしの触感がアクセント♪
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(バラ薄切り)
150g
木綿豆腐
1丁
もやし
120g
卵
1個
しょうが
1/2かけ
A
ごま油
大さじ2 1/2
塩
大さじ1/2
黒胡椒(粗挽)
小さじ1/2
長ねぎ
1/2本
作り方
| 1 | Aの葱を粗いみじん切りにする。 |
| 2 | しょうがをみじん切りにする。 |
| 3 | Aの材料をボールにすべて入れ、塩が溶けるまでよく混ぜ合わせ、葱塩だれを作る。 |
| 4 | 豚肉は長さ4～5cmに切る。 |
| 5 | 小さめの器に卵を割りほぐす。 |
| 6 | フライパンを強めの中火で1分熱し、豆腐を手で一口大に崩しながら入れる。 |
| 7 | 木べらで水分を飛ばすようにして3～4分からいりし、水分が飛んだら中火にする。 |
| 8 | 葱塩だれ大さじ1を回しかけ、豚肉、生姜を加えて中火で2～3分炒め合わせる。 |
| 9 | 肉の色が変わったら、もやしを加えて中火で1分さっと混ぜる。 |
| 10 | 残りの葱塩だれを回しかけて中火で30秒大きく混ぜ合わせる。 |
| 11 | 全体になじんだら溶き卵を回し入れ、中火で30秒底から返すように大きく混ぜる。 |
| 12 | 卵が固まったら火を止め、器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
もやしの歯ごたえが残るよう、たれを加えたら手早く炒め合わせるのがコツです。