しゃきしゃきもやしのチャンプルー豚バラともやしの葱塩チャンプルー

Name: しゃきしゃきもやしのチャンプルー 豚バラともやしの葱塩チャンプルー
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 150g; 1丁; 120g; 1個; 1/2かけ; 大さじ2 1/2; 大さじ1/2; 小さじ1/2; 1/2本

もやしの触感がアクセント♪

調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)

150g

木綿豆腐

1丁

もやし

120g

卵

1個

しょうが

1/2かけ

ごま油

大さじ2 1/2

塩

大さじ1/2

黒胡椒(粗挽)

小さじ1/2

長ねぎ

1/2本

作り方

1	Aの葱を粗いみじん切りにする。
2	しょうがをみじん切りにする。
3	Aの材料をボールにすべて入れ、塩が溶けるまでよく混ぜ合わせ、葱塩だれを作る。
4	豚肉は長さ4～5cmに切る。
5	小さめの器に卵を割りほぐす。
6	フライパンを強めの中火で1分熱し、豆腐を手で一口大に崩しながら入れる。
7	木べらで水分を飛ばすようにして3～4分からいりし、水分が飛んだら中火にする。
8	葱塩だれ大さじ1を回しかけ、豚肉、生姜を加えて中火で2～3分炒め合わせる。
9	肉の色が変わったら、もやしを加えて中火で1分さっと混ぜる。
10	残りの葱塩だれを回しかけて中火で30秒大きく混ぜ合わせる。
11	全体になじんだら溶き卵を回し入れ、中火で30秒底から返すように大きく混ぜる。
12	卵が固まったら火を止め、器に盛る。