甘辛味でごはんが進む こんにゃくと豚肉の生姜焼き

こんにゃくの食感がクセになる♪
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り肉)
4枚
こんにゃく
200g
少々
サラダ油
大さじ1/2
薄力粉
適量
パセリ
適宜
ミニトマト
4個
キャベツ(千切り)
1枚
A
醤油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1 1/2
しょうが(すりおろし)
1かけ

作り方

1キャベツは千切りにする。
2こんにゃくは横半分に切り、厚みを幅5mmに切る。
31の片面に7mm間隔で格子状に浅く切り込みを入れ、ボウルに入れる。
43に塩を加えて手でよくもみ、さっと水洗いする。
54を熱湯で3分ゆでてざるにあげ、水気をふく。
6豚肉に薄力粉を薄くまぶし、小さめの器にAを混ぜ合わせる。
7フライパンにサラダ油を強火で1分熱する。
8こんにゃくを並べ入れて中火で2分焼く。
9裏返して端に寄せて中火にし、豚肉を並べ入れる。
102分ほど焼いて色が変わったら裏返してさらに1分ほど焼く。
116で混ぜ合わせたAを回し入れて中火で1分半全体に味をからめる。
12器に盛り、キャベツの千切りとミニトマト、パセリを添える。

ワンポイントアドバイス

こんにゃくを焼くときはチリチリと音がするくらいまで焼きます。

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