こんにゃくの食感がアクセントこんにゃく入りつくね

甘タレをたっぷりかければごはんが進むこと間違いなし!
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)250g
こんにゃく200g
卵黄1個分
七味唐辛子適宜
サラダ油大さじ1/2
大さじ3
A
少々
片栗粉小さじ1
長ねぎ1/3本
卵白1個
生姜(絞り汁)1/2かけ
B
醤油大さじ1 1/2
砂糖大さじ1/2
片栗粉少々
料理酒大さじ1

作り方

1.こんにゃくは7mm角に切り、ボウルに入れる。
2.1に塩少々を加えて手でよくもみ、さっと水洗いする。
3.2を熱湯で3分茹でてざるにあげ、水気を拭く。
4.ボウルに鶏ひき肉を入れ粘りが出るまで手で練り混ぜる。
5.葱をみじん切りし、4にAを加えてさらに練り混ぜ、3も加えてよく混ぜる。
6.5を6等分にする。
7.手のひらにサラダ油少々(分量外)を塗り、厚さ1.5cmくらいの小判型にする。
8.フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、7を並べ入れる。
9.こんがりと焼き色がつくまで両面を中火で3分ずつ焼く。
10.水を加え、蓋をして中火で4分蒸し焼きにする。
11.小さめの器にBの材料を混ぜ合わせる。
12.蓋を取り、余分な油と水気をペーパータオルで拭き取る。
13.11を回し入れ、つくねを裏返しながら中火で1分煮からめる。
14.火を止めて器に盛り、フライパンに残ったたれを回しかける。
15.七味唐辛子適宜をふり、卵黄を添え、つけながらいただく。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

たれはとろみがつくまで火にかけます。



ダイエット中に食べたい低カロリー食材といえばこんにゃくというイメージのある方もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか。...
moguna編集部
季節に関係なく、スーパーでお手頃価格で手に入れられる卵。タンパク質豊富で、ダイエット中にも食べたい食材ですね。和食洋食、...
moguna編集部
もうすぐ待ちに待った子供の運動会。せっかくだからお弁当は特別なお料理を作りたい、という方は多いのではないでしょうか。今回...
moguna編集部
他にはない独特な食感で子どもに人気のある食材のこんにゃく。我が家の子どもたちにとっても、幼い頃から「こんにゃくの歌」を歌...
moguna編集部