豚バラのうま味がしっかりとからみ合うこんにゃくともやしのチャンプルー

Name: こんにゃくともやしのチャンプルー
Cook time: 25 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 200g; 100g; 50g; 15g; 1/2丁; 1個; 3g; 大さじ1/2; 小さじ1/2; 少々; 少々; 少々

たっぷりもやしで満足感も得られます

調理時間 25分

材料(2人分)

こんにゃく

200g

もやし

100g

豚肉(バラ薄切り肉)

50g

昆布の佃煮 (細切りのもの)

15g

木綿豆腐

1/2丁

卵

1個

かつお節

サラダ油

大さじ1/2

鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1/2

塩

少々

醤油

少々

胡椒

少々

1	豆腐はペーパータオルに包み、5分ほどおいて水切りする。
2	こんにゃくはスプーンで薄く削ぐようにちぎり、ボウルに入れる。
3	2に塩少々を加えて手でよく揉み、さっと水洗いする。
4	3を熱湯で3～4分ゆでてざるにあげ、水気を拭く。
5	豚肉は幅3cmに切り、もやしはひげ根をとる。
6	小さめの器に卵を割りほぐす。
7	フライパンにサラダ油を中火で2分熱し、こんにゃくと豚肉を中火で2分炒める。
8	肉の色が変わったら豆腐を一口大にちぎりながら加え、中火で2分炒め合わせる。
9	もやしと昆布の佃煮、鶏がらスープの素を加えて中火で2分ほど炒める。
10	もやしに油が回ったら、フライパンの奥に寄せる。
11	手前のあいたところに溶き卵を流し入れる。
12	卵が固まり始めたら、全体を大きく混ぜながら強火で1分炒め合わせる。
13	塩、胡椒、醤油、削り節を加えて中火で30秒混ぜ、器に盛る。