豚バラのうま味がしっかりとからみ合う こんにゃくともやしのチャンプルー

たっぷりもやしで満足感も得られます
調理時間 25分

材料(2人分)

こんにゃく
200g
もやし
100g
豚肉(バラ薄切り肉)
50g
昆布の佃煮 (細切りのもの)
15g
木綿豆腐
1/2丁
1個
かつお節
3g
サラダ油
大さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
少々
醤油
少々
胡椒
少々

作り方

1豆腐はペーパータオルに包み、5分ほどおいて水切りする。
2こんにゃくはスプーンで薄く削ぐようにちぎり、ボウルに入れる。
32に塩少々を加えて手でよく揉み、さっと水洗いする。
43を熱湯で3~4分ゆでてざるにあげ、水気を拭く。
5豚肉は幅3cmに切り、もやしはひげ根をとる。
6小さめの器に卵を割りほぐす。
7フライパンにサラダ油を中火で2分熱し、こんにゃくと豚肉を中火で2分炒める。
8肉の色が変わったら豆腐を一口大にちぎりながら加え、中火で2分炒め合わせる。
9もやしと昆布の佃煮、鶏がらスープの素を加えて中火で2分ほど炒める。
10もやしに油が回ったら、フライパンの奥に寄せる。
11手前のあいたところに溶き卵を流し入れる。
12卵が固まり始めたら、全体を大きく混ぜながら強火で1分炒め合わせる。
13塩、胡椒、醤油、削り節を加えて中火で30秒混ぜ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

豆腐を加えたあとに軽く焼き付けてから炒め合わせると良いです。

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