しっとりとした和風煮 豚バラ巻きの和風煮

くるくる巻いて煮るだけ簡単♪
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り肉)
150g
油揚げ
2枚
だし
1 1/2カップ
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2/3
砂糖
小さじ1
みつば
適宜

作り方

1豚肉は長さを半分に切り、みつばはざく切りにする。
2油揚げはざるにのせて全体に熱湯を回しかけ、水気を切り、箸でのばす。
3長い1辺を残して、3辺の淵を5mmずつ切り落とす。
4切り口から丁寧に、1枚のシート状に開く。もう1枚も同様に開く。
5豚肉を半分ずつ、油揚げ全体に少しずつ重ねながら縦に並べる。
65を手前からくるくると巻き、巻き終わりを爪楊枝で止める。
7鍋にだし汁を入れて中火に3分かける。
87が煮立ったら料理酒、みりん、醤油、砂糖を加えて一混ぜする。
9火を弱めて6を入れ、7分煮て取り出し、爪楊枝を外す。
10長さを4等分に切って、器に盛る。
11煮汁にみつばを入れ中火で30秒煮る。
12しんなりしたら豚バラ巻きにのせて煮汁を回しかける。

ワンポイントアドバイス

6では、油揚げの端と平行に爪楊枝を入れるとしっかりとまります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    こっくり 牛肉と里芋の甘辛みそ煮牛肉(こま切れ)、里芋、しょうが、青じそ、サラダ油、和風だし、料理酒、...
  2. 2

    レンジで さつまいものきなこもちさつまいも、切りもち、バター、きなこ、砂糖、塩
  3. 3

    ホクホク かぼちゃのベーコン巻きかぼちゃ、ベーコンスライスハーフ、ドライパセリ、粗挽き黒こしょう、塩、...
  4. 4

    ビストロ風 鶏肉の赤ワイン煮鶏肉(もも)、玉ねぎ、セロリ、ワイン、ローリエ、薄力粉、オリーブオイル...
  5. 5

    甘辛味 さつまいもの肉巻き豚肉(ロース薄切り)、さつまいも、薄力粉、サラダ油、七味唐辛子、醤油、...
  6. 6

    里芋とエビのガーリックバター炒め里芋、むきエビ、パセリ、バター、にんにく、輪切り赤唐辛子、塩、粗挽き黒...