しっとりとした和風煮豚バラ巻きの和風煮

Name: しっとりとした和風煮 豚バラ巻きの和風煮
Cook time: 25 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 150g; 2枚; 1 1/2カップ; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ2/3; 小さじ1; 適宜

くるくる巻いて煮るだけ簡単♪

調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り肉)

150g

油揚げ

2枚

だし

1 1/2カップ

料理酒

大さじ1

みりん

大さじ1

醤油

大さじ2/3

砂糖

小さじ1

みつば

適宜

1	豚肉は長さを半分に切り、みつばはざく切りにする。
2	油揚げはざるにのせて全体に熱湯を回しかけ、水気を切り、箸でのばす。
3	長い1辺を残して、3辺の淵を5mmずつ切り落とす。
4	切り口から丁寧に、1枚のシート状に開く。もう1枚も同様に開く。
5	豚肉を半分ずつ、油揚げ全体に少しずつ重ねながら縦に並べる。
6	5を手前からくるくると巻き、巻き終わりを爪楊枝で止める。
7	鍋にだし汁を入れて中火に3分かける。
8	7が煮立ったら料理酒、みりん、醤油、砂糖を加えて一混ぜする。
9	火を弱めて6を入れ、7分煮て取り出し、爪楊枝を外す。
10	長さを4等分に切って、器に盛る。
11	煮汁にみつばを入れ中火で30秒煮る。
12	しんなりしたら豚バラ巻きにのせて煮汁を回しかける。