油揚げと葱で作るシンプル丼 衣笠丼

味のしみた油揚げはご飯にピッタリ!
調理時間 15分

材料(2人分)

温かいご飯
2杯
2個
油揚げ
2枚
九条葱
1本
山椒(粉)
少々
A
麺つゆ
60ml
1 1/4カップ

作り方

1九条葱は斜め薄切りにし、油揚げは1cm幅の細切りにする。
2卵は溶きほぐし、Aは合わせておく。
3鍋に1の油揚げ、九条葱、Aを入れ、葱がしんなりするまで中火で3分煮る。
43に溶きほぐした卵を少しずつ加え、半熟状になったら火を止める。
5器にどんぶり2杯分のご飯を盛り、4をのせ粉山椒をふる。

ワンポイントアドバイス

油揚げがだしをたっぷり吸うので、やや薄めの味付けにするのがポイント。

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