にんにくと赤唐辛子風味のピリ辛煮 ひじきとベーコンのピリ辛煮

ピリ辛あじがやみつきになる!
調理時間 20分ひじきを戻す時間は含みません

材料(2人分)

芽ひじき(乾燥)
20g
ベーコン
2枚
にんにく
1かけ
唐辛子
1本
オリーブオイル
小さじ2
A
ワイン(白)
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
少々
1/3カップ

作り方

1ひじきはボウルに入れてさっと洗う。
2たっぷりの水に20分ほどつけて柔らかくもどし、ざるに上げ、水気を切る。
3赤唐辛子はへたと種を取る。
4にんにくはまな板にのせ、包丁の腹で押さえてつぶす。
5ベーコンは幅2cmに切る。
6フライパンにオリーブオイル、3、4、5を入れて弱火に2分かける。
7ひじきを加え中火で2分妙める。
8Aを加え中火で1分煮立てる。
9煮立ったら中火で5分蒸し煮にして器に盛る。

ワンポイントアドバイス

にんにくはキツネ色になるまで炒めるとおいしいですが焦がさないように注意!

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