口当たりもマイルドな一皿 うどんカルボナーラ

こってり味のカルボナーラがうどんによく絡まって絶品!
調理時間 15分

材料(2人分)

うどん(冷凍)
2玉
ベーコン
4枚
キャベツの葉
3枚
卵(Mサイズ)
2個
粉チーズ
大さじ3
小さじ1/2
胡椒
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
パセリ
適宜

作り方

1ベーコンは幅1㎝に、キャベツは幅2㎝に切る。
2大きめのボウルに卵を割りほぐし、粉チーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
3鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら冷凍うどんを入れる。
4煮立ってきたら、うどんを菜箸でさっとほぐし、ベーコン、キャベツを加えて混ぜる。
5再び煮立ったらさらに1分ほどゆで、ともにざるに上げてゆで汁をきる。
62の卵液のボールに5を入れて、手早く全体にからめる。
7器に1/2量ずつ盛り、粗びき黒こしょう、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

麺が熱いうちに卵液を手早くからめるとマイルドになります。

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