オリーブオイルでコクと風味をプラス ひじきの洋風煮もの

シンプルな味付けでもひじきのうま味で文句なし!
調理時間 25分

材料(5人分)

芽ひじき
20g
蓮根
100g
ベーコン
4枚
オリーブオイル
大さじ1
2カップ
A
コンソメスープの素(顆粒)
大さじ1/2
小さじ1/3
胡椒
少々

作り方

1ひじきはたっぷりの水につけ、手で混ぜるように振り洗いし、ざるに取り出し水気を切る。
2れんこんは皮をむいて、縦2~4等分に切ってから、幅2~3mmに切る。
3ベーコンは幅1cmに切る。
4鍋にオリーブオイルを中火で1分熱し、1、2、3を加えて中火で3分炒め合わせる。
5全体に油が回ったら、水を加えて混ぜ、ひじきがふっくらとするまで3分煮る。
6Aを加え、時々混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで中火で12分ほど煮る。

ワンポイントアドバイス

1は水ごとでなくひじきだけをざるに取り出すようにします。

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