すりごまとごま油でナムル風に ひじきの韓国風煮もの

お酒によく合う韓国風煮物
調理時間 25分

材料(5人分)

芽ひじき
20g
にら
1/2束
ごま油
小さじ1
すりごま(白)
大さじ1
1 1/2カップ
厚揚げ
1枚
A
小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ3
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ1 1/2
砂糖
B
少々
少々
胡椒

作り方

1ひじきはたっぷりの水につけ、手で混ぜるように振り洗いし、ざるに上げ水気を切る。
2厚揚げは縦半分に切り、端から幅5mmに切る。
3にらは根元を切り、長さ4cmに切る。
4Aを混ぜ合わせる。
5鍋にごま油を中火で1分熱し、ひじきと厚揚げを加えて、中火で1分炒め合わせる。
6全体に油が回ったら、水を加えて混ぜ、ひじきがふっくらするまで中火で3分煮る。
74とすりごまを入れ、Bで味をととのえる。
8時々混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで中火で12分ほど煮る。
9仕上げににらを加えてひと混ぜし、火を止める。

ワンポイントアドバイス

1は水ごとでなくひじきだけをざるに取り出すようにします。

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