上品なうまみのスープをかけて中華風スープ茶わん蒸し

Name: 上品なうまみのスープをかけて 中華風スープ茶わん蒸し
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2個; 2個; 50g; 適量; 小さじ1/2; 小さじ1; 3/4カップ; 少々; 少々; 小さじ2; 1と1/2カップ

いつもの茶わん蒸しを中華風に♪

調理時間 20分

材料(2人分)

卵

2個

しいたけ

2個

鶏肉(挽き肉)

50g

葱(万能葱)

適量

鶏がらスープの素

小さじ1/2

ごま油

小さじ1

水

3/4カップ

塩

少々

胡椒

少々

鶏がらスープの素

小さじ2

熱湯

1と1/2カップ

作り方

1	Aは混ぜ合わせて冷ます。
2	小ねぎは小口切りにする。
3	しいたけは石づきを切り落とし、縦半分に切ってから薄切りにする。
4	卵は割りほぐして1を加え、こしながら耐熱の器に流し入れる。
5	器にホイルをかぶせ、蓋が閉まる深さの鍋に入れる。
6	器の高さの半分程度まで鍋に水を注ぎ、中火にかける。
7	沸騰したら火を弱め、蓋を少しずらしてのせ、卵液が固まるまで弱火で12分ほど蒸す。
8	別の鍋に水3/4カップ入れて火にかける。
9	沸騰したらひき肉を加えて菜箸でほぐしながら火を通す。
10	アクを除き、しいたけ、鶏ガラスープの素を加えてさっと煮、塩、胡椒で味を調える。
11	7に10をかけ、ごま油をかけて1を散らす。