豆腐に味を染みこませたソテー 豆腐の照り焼き

味染み豆腐は箸が止まらないおいしさ
調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
パプリカ(赤)
1/2個
ししとう
6本
少々
薄力粉
適量
サラダ油
適量
A
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
だし
大さじ1 1/2

作り方

1パプリカは長めの乱切りにし、ししとうは縦半分に切る。
2Aは合わせておく。
3豆腐は半分に切って、さらに厚みも半分に切る。
4ペーパータオルで挟んで軽く押さえて水気をふく。
5フライパンにサラダ油を入れて強火で1分熱する。
61の野菜を入れて強火で1分炒め、塩をふって調味し取り出す。
7フライパンにサラダ油を入れ、弱火に2分かけておく。
8豆腐の上下面だけに小麦粉をつけてフライパンに並べる。
9全部並べたら強めの中火に3分してこんがりと焼き色をつける。
10Aを加えて全体にからめる。
11器に10を盛り、6を添える。

ワンポイントアドバイス

豆腐の表面につけた小麦粉はカリッとこんがり香ばしく仕上げるのがコツです。

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