食感の違いを楽しめるメニュー いりどうふ

彩り良いやさしい味のいりどうふ
調理時間 25分

材料(2人分)

木綿豆腐
1/2丁
1個
あさり(水煮缶)
1缶
にんじん
1/4本
しいたけ
2個
長ねぎ
1/3本
グリーンピース(冷凍)
大さじ2
ごま油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせる。
2電子レンジ(500W)で約2分加熱して水切りをする。
3あさりは缶汁をきる。
4にんじんは2㎝長さの細切りにする。
5しいたけは石づきを除いて小さく刻む。
6葱は小口切りにする。グリーンピースは熱湯をかけ水気を切る。卵は割りほぐす。
7フライパンにごま油を中火で1分熱して3,4,5を中火で4分炒める。
8にんじんがしんなりとしたら、豆腐を手でちぎりながら加える。
9豆腐を細かくするように木べらで混ぜながら中火で2分炒め合わせる。
10Aを順に加えて調味し、葱を加え水分を飛ばすように強火で2分炒める。
116の溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜて中火で2分炒め合わせる。
12最後にグリーンピースを加え中火で1分炒めながらひとまぜする。

ワンポイントアドバイス

葱を加えてからしっかり水分を飛ばすことがポイントです。

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