どっさりきのこでうまみアップ 豆腐のソテー きのこあんかけ

豆腐でもたっぷりきのこを使えばメイン級のメニューに
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

木綿豆腐1丁
しいたけ2個
まいたけ1/2パック
えのき1/2袋
三つ葉1/2束
薄力粉適量
片栗粉大さじ1/2
大さじ1/2
しょうが(すりおろし)1かけ
サラダ油大さじ1
A
だし1カップ
醤油大さじ1と1/2
みりん大さじ1と1/2

作り方

1.しいたけは石づきを切り落とし、四つ割りにする。
2.まいたけは食べやすくほぐす。
3.えのきは根元を切り落としてほぐす。
4.三つ葉は2~3cmの長さに切る。
5.豆腐は6~8等分に切り、ペーパータオルに包んで5分ほどおく。
6.軽く水気を切って小麦粉を薄くまぶす。
7.フライパンにサラダ油を強火で1分熱し、豆腐を入れ中火で3分をこんがりと焼く。
8.小鍋にAを入れて強火で1分煮立て、1、2、3を入れて強火で3分ほど煮る。
9.きのこ類がしんなりしたら、三つ葉の茎を加える。
10.片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
11.器に豆腐を盛って10をかけ、生姜と三つ葉の葉を添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

きのこは何種類かを混ぜて使うと、うま味の相乗効果が出てぐんと味がよくなります。



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