どっさりきのこでうまみアップ豆腐のソテーきのこあんかけ

Name: どっさりきのこでうまみアップ 豆腐のソテー きのこあんかけ
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1丁; 2個; 1/2パック; 1/2袋; 1/2束; 適量; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 1かけ; 大さじ1; 1カップ; 大さじ1と1/2; 大さじ1と1/2

豆腐でもたっぷりきのこを使えばメイン級のメニューに

調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐

1丁

しいたけ

2個

まいたけ

1/2パック

えのき

1/2袋

三つ葉

1/2束

薄力粉

適量

片栗粉

大さじ1/2

水

大さじ1/2

しょうが(すりおろし)

1かけ

サラダ油

大さじ1

だし

1カップ

醤油

大さじ1と1/2

みりん

大さじ1と1/2

作り方

1	しいたけは石づきを切り落とし、四つ割りにする。
2	まいたけは食べやすくほぐす。
3	えのきは根元を切り落としてほぐす。
4	三つ葉は2～3cmの長さに切る。
5	豆腐は6～8等分に切り、ペーパータオルに包んで5分ほどおく。
6	軽く水気を切って小麦粉を薄くまぶす。
7	フライパンにサラダ油を強火で1分熱し、豆腐を入れ中火で3分をこんがりと焼く。
8	小鍋にAを入れて強火で1分煮立て、1、2、3を入れて強火で3分ほど煮る。
9	きのこ類がしんなりしたら、三つ葉の茎を加える。
10	片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
11	器に豆腐を盛って10をかけ、生姜と三つ葉の葉を添える。