どっさりきのこでうまみアップ豆腐のソテーきのこあんかけ

Name: どっさりきのこでうまみアップ 豆腐のソテー きのこあんかけ
Cook time: 15 s
Cuisine: American
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; しいたけ 2個; まいたけ 1/2パック; えのき 1/2袋; 三つ葉 1/2束; 薄力粉 適量; 片栗粉 大さじ1/2; 水 大さじ1/2; しょうが(すりおろし) 1かけ; サラダ油 大さじ1; A だし 1カップ; A 醤油 大さじ1と1/2; A みりん 大さじ1と1/2

豆腐でもたっぷりきのこを使えばメイン級のメニューに

調理時間 15 分

材料(2人分)

木綿豆腐	1丁
しいたけ	2個
まいたけ	1/2パック
えのき	1/2袋
三つ葉	1/2束
薄力粉	適量
片栗粉	大さじ1/2
水	大さじ1/2
しょうが(すりおろし)	1かけ
サラダ油	大さじ1
A
だし	1カップ
醤油	大さじ1と1/2
みりん	大さじ1と1/2

作り方

1.	しいたけは石づきを切り落とし、四つ割りにする。
2.	まいたけは食べやすくほぐす。
3.	えのきは根元を切り落としてほぐす。
4.	三つ葉は2～3cmの長さに切る。
5.	豆腐は6～8等分に切り、ペーパータオルに包んで5分ほどおく。
6.	軽く水気を切って小麦粉を薄くまぶす。
7.	フライパンにサラダ油を強火で1分熱し、豆腐を入れ中火で3分をこんがりと焼く。
8.	小鍋にAを入れて強火で1分煮立て、1、2、3を入れて強火で3分ほど煮る。
9.	きのこ類がしんなりしたら、三つ葉の茎を加える。
10.	片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
11.	器に豆腐を盛って10をかけ、生姜と三つ葉の葉を添える。
	ワンポイントアドバイスきのこは何種類かを混ぜて使うと、うま味の相乗効果が出てぐんと味がよくなります。