あさりのだしを吸い込んだ焼きそば あさりと白菜のねぎ焼きそば

麺に焼き目をつけて香ばしく
調理時間 15分

材料(2人分)

蒸し麺(焼きそば用)
2玉
アサリ
150g
白菜
100g
料理酒
大さじ2
サラダ油
大さじ1
長ねぎ
大さじ1
適宜
胡椒
適宜
適宜
A
醤油
大さじ1
ごま油
小さじ1/2

作り方

1あさりは2時間おき砂出しし、貝をこすり合わせるようにしてよく洗い、ザルに上げる。
2白菜は細切りにする。長葱をみじん切りにしAと合わせておく。
3鍋にあさりと料理酒を入れて蓋をし、中火で2分加熱する。
4あさりの口が開いたら火を止め、あさりを取り出し、スープと分ける。
5フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、蒸し麺を入れ強めの中火で2分焼く。
6ヘラで押さえながら焼き目をつけ、ひっくり返して反対側も同様に焼く。
7白菜を加えて中火で1分炒め、4のスープを入れて麺をほぐしながら中火で1分炒める。
8味をみながらAを加え中火で30秒混ぜ、塩胡椒で味をととのえる。
9器に盛り、あさりをのせる。お好みで酢をかける。

ワンポイントアドバイス

蒸し麺は固まっていてもそのまま入れて焼き目をつけてください。

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