トマトの酸味とうま味で味わうトマトとにらのあんかけ焼きそば

トマトのほどよい酸味がアクセントに
調理時間 20分

材料(2人分)

中華めん(蒸し)
2玉
豚肉(小間切れ)
100g
トマト(小)
1個
にら
1/4束
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1と1/2
ごま油
小さじ1
A
1カップ
鶏がらスープの素
小さじ1
料理酒
大さじ1
小さじ1/4
胡椒
少々

作り方

1トマトはくし形に切る。
2にらはざく切りにする。
3中華めんは耐熱容器に入れラップをかけ電子レンジ(600W)で2分加熱してほぐす。
4大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、中華めんを広げ入れる。
5フライ返しで軽く押しながら、こんがりと焼き色がつくまで両面を焼く。
6放射状に切って器に盛る。
76のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、1をを強火で焼きつける。
8豚肉、2を加えて炒め合わせ、Aを加える。
9煮立ったら、片栗粉を倍量の水(分量外)で溶いて加え、ひと煮立ちさせる。
10とろみがついたらごま油を回しかけ、6にかける。

ワンポイントアドバイス

中華めんはしっかり焼き色がつくまで焼きつけるのがポイントです。

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