余ったわかめで簡単にさっぱりと作れる わかめの冷やしスープ

わかめをたっぷり使って食物繊維満天スープに
調理時間 10分

材料(2人分)

わかめ(もどしたもの)
50g
きゅうり
1本
適量
唐辛子(糸唐辛子)
適量
A
胡椒
少々
少々
だし
400ml
薄口醤油
小さじ1
B
砂糖
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
大さじ1
赤唐辛子(小口切り)
適量
にんにく(おろし)
1かけ分
薄口醤油
大さじ1/2
白いりごま
大さじ1

作り方

1わかめを食べやすい大きさに切る。
2鍋にAをあわせて中火で2分煮立て、食べやすく切ったわかめを加えて火を止める。
35分おいて粗熱を取り、冷蔵庫で10分冷やす。
4きゅうりは千切りにし、ボウルに入れてBを加えて混ぜる。
5器に3を注いで4をのせ、糸唐辛子、氷を盛り添える。

ワンポイントアドバイス

氷で薄まるので、味付けはやや濃いめに仕上げておきましょう。

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