とろっとなめらかな口当たり 豆腐のおぼろ汁

胃にも優しい!あっさり味
調理時間 10分

材料(2人分)

木綿豆腐
200g
えのき
50g
1個
だし
400ml
小さじ1/2
もみのり
適量

作り方

1えのきは根元を切り、長さ2cmに切ってほぐす。ボウルに卵を割りほぐす。
2鍋にだし汁を入れて中火に1分半かけ、えのきを加える。
3しんなりとするまで弱火で2分ほど煮て、塩を加えて混ぜる。
4豆腐をスプーンの背で押して細かくくずす。
5鍋に加え、中火で2分ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れる。
6中火で1分煮て卵が固まったら器に盛り、もみのりを散らす。

ワンポイントアドバイス

豆腐をパックの中でくずすことで、洗い物が減らせます。

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