だしをいかした上品な味わい 高野豆腐の含め煮

だしが染み出るやさしい味
調理時間 20分

材料(2人分)

高野豆腐(戻し不要タイプ)
3枚
スナップえんどう
8本
A
だし
2と1/2カップ
砂糖
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1と1/2
料理酒
大さじ1と1/2
薄口醤油
大さじ1
少々

作り方

1フライパンにAを入れて混ぜ、中火にかける。
2煮立ったら高野豆腐を戻さずに並べ入れ、ふくらんだら返す。
3ふたをし、弱火で約10分間煮る。
4スナップえんどうはヘタと筋を除く。
53に加え約2分間煮る。
6火を止めて高野豆腐を取り出し、4等分に切る。
7器に盛り、スナップえんどうを添えて煮汁をかける。

ワンポイントアドバイス

高野豆腐は煮崩れする場合があるので注意する。

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