イカげそを使ったガッツリ系丼 イカげその丼もの

うま味をぎゅっと閉じ込めたイカげそを豪快に召し上がれ
調理時間 15分

材料(1人分)

ご飯
1杯分
イカげそ
80g
ブロッコリースプラウト
1/2パック
長ねぎ
1/3本
適量
胡椒
少々
薄力粉
適量
A
しょうが(すりおろし)
1/2かけ
にんにく(すりおろし)
1/2かけ
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
醤油
大さじ1
溶き卵
大さじ1/2
薄力粉
大さじ2

作り方

1イカげそは塩水で洗って水気を拭く。
2食べやすく切ってから塩、胡椒をして薄力粉をまぶす。
3葱は3~4cm長さに切り、縦半分に切りさらに1~2mm程度の千切りにし水にさらす。
4ボウルにAを入れ混ぜ合わせ衣を作り、1を入れてよく絡める。
5揚げ油を170度に熱し、4を一切れずつ入れて2分こんがりと揚げる。
6バットに取り出し、塩をふる。
7ボウルに水気をよく切った3とブロッコリースプラウトと6を入れ軽くあえる。
8丼にご飯を盛り、その上に7をのせる。

ワンポイントアドバイス

イカは、油がはねないよう、水気はしっかり拭き取りましょう。

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