ボリューム満点のほっこりうどん ほうとう風うどん

うどんでほうとう気分!
調理時間 10分

材料(2人分)

うどん(ゆで)
2玉
かぼちゃ
100g
しめじ
1/2パック
油揚げ
1枚
和風だしの素(顆粒)
小さじ1
味噌
大さじ2
600ml

作り方

1かぼちゃは種を取り、2~3cmの厚さで2cm幅に切る。
2しめじは小房に分け、油揚げは1cmの短冊切りにする。
31のかぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジ(600W)で1分加熱する。
4鍋に水、和風だしの素を入れて火にかけ、強火で煮立てる。
5中火にして2を加える。
65にうどんを加えて、箸で軽くほぐす。
76に3のかぼちゃを加える。
87に味噌を溶き入れ、2分程煮込んで火を止める。

ワンポイントアドバイス

うどんは太めの麺がおすすめです。

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