仙台麩の歯ごたえとコクがたまらない 麩のヘルシー卵丼

柔らかい仙台麩がたまらないおいしさ
調理時間 15分

材料(1人分)

ご飯
1杯分
仙台麩
1/2本
2個
玉ねぎ
1/4個
小ねぎ
1本
七味唐辛子
適宜
A
醤油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ1
だし
1/2カップ

作り方

1麩は2cmの厚さの輪切りにしてから水に10分ほど浸してもどし、絞って水気を切る。
2玉葱は1cmの厚さにスライスする。小ねぎは斜め薄切りにする。
3フライパンに麩、玉葱、Aを入れて強火で2分煮立たせる。
4煮立ったら中火にして玉葱に1分火を通す。
5玉葱が薄く色づいてきたら溶き卵を1/3量ほど流し入れて蓋をし弱火で1分煮る。
6半熟になったら残りの卵を上から流し入れて蓋をし、強火で1分程度で火を止める。
7丼にご飯を盛り、卵とじをのせる。
8小ねぎをのせ、好みで七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

仙台麩がなければ他の麩でもOK。汁だくにしすぎるとしょっぱくなるので注意。

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