秋の味覚たっぷり簡単絶品レシピ 鮭と舞茸の炊き込みご飯バター風味

鮭とバターの香りがよく合う♪
調理時間 20分

材料(2人分)

1合
1切れ
まいたけ
1/2パック
バター
10g
ゴマ
適量
A
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
だしの素(顆粒)
3g
少々

作り方

1舞茸は洗わずに石づきを切り取り、ざっくりほぐしておく。
2お米を研いで30分程ザルに上げておく。
3鮭全体に塩小さじ1/2(分量外)をこすりつける。鍋で湯を沸かし始める。
4お湯が沸騰し、鮭の下処理から15分したら、お湯に鮭と酒大さじ1(分量外)を加える。
5沸騰手前の状態で中火で3分ほど茹でる。
65の鮭の皮と骨を取り除く。皮が気にならない場合はそのままでもよい。
7炊飯器の釜に2とAを加えた後、水を1合の線まで注ぐ。
8その上に6と1を載せて炊く。
9炊き上がったら、バターを加えて切るようにざっくり混ぜる。
10器に鮭と舞茸を目立たせるように彩りよく盛り付け、仕上げにゴマを振りかける。

ワンポイントアドバイス

舞茸は大きめの房にほぐしたほうが、独特の香りと食感が楽しめます☆

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