冷蔵庫で余った野菜でもう一品 野菜たっぷり! お麩と色々野菜のヘルシー煮物

お麩に野菜の旨みがしみこむ
調理時間 15分

材料(2人分)

焼き麩
30g
じゃがいも
1個
にんじん
1/3本
大根の葉
1本分
厚揚げ
1個
サラダ油
大さじ1
だし
1カップ
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1

作り方

1焼き麩は水で戻して絞り、半分に切る。
2じゃがいも、にんじんは皮をむいて乱切りにする。
3厚揚げは8等分に切る。
4フライパンにサラダ油をひき、2を炒める。
5油が回ったら1、3、だし汁、醤油、みりん、料理酒、砂糖を入れる。
6落し蓋をして煮込む。
7汁気が少なくなってきたら大根の葉を加える。

ワンポイントアドバイス

ポイントは麩の水分をしっかり絞ること。大根の葉は、ほうれん草や小松菜で代用可!

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