箸が進む ひじきとしいたけの南蛮酢

桜海老の旨みとお酢がひじきに染みてさっぱり美味しい♪
調理時間 15分

材料(2人分)

長ひじき
20g
かいわれ大根
1/4パック
しいたけ
2個
油揚げ
1/2枚
ごま油
小さじ1
A
醤油
大さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1
だし
大さじ2
赤とうがらし(小口切り)
1/2本

作り方

1ひじきはザルにいれて洗い、20分水につけて戻す。
2熱湯でサッとゆでてから水気をきり、3~4cm長さに切る。
3かいわれ大根は長さを半分に切る。
4しいたけは石づきをとって細切りにし、サッとゆでて水気をきる。
5油揚げはザルにのせ、熱湯をかけて油抜きをする。
65を熱したフライパンで両面焼き、5mm幅の短冊に切る。
7フライパンにごま油を熱して桜海老をカリカリに炒める。
8Aを加えてひと煮立ちさせ、粗熱をとってから2、3、4、6を和える。

ワンポイントアドバイス

にんじんを加えると彩りが豊かになります!

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