梅の酸味がやみつきに クセになる! はんぺんの梅肉はさみ揚げ

上品な味で美味しい
調理時間 20分

材料(2人分)

はんぺん
1枚
青じその葉
2枚
焼き海苔
1/4枚
梅肉
2個
揚げ油
適宜
A
薄力粉
大さじ3
片栗粉
大さじ1 1/2
大さじ3

作り方

1はんぺんは2等分にし、短いほうの辺の片側から切り離さないように切り込みを入れる。
2焼きのりは2等分に切り、梅肉はすりつぶす。
3はんぺんの切り込みに、2、青じそ1枚を重ね入れてはさむ。
4端を楊枝で留め、残りも同様にしてはさむ。
5Aを混ぜ合わせ、ころもを作る。
6揚げ油を170℃に熱し、4を5にくぐらせてころもをつけ、静かに2分揚げる。
7色づいてきたら裏返し、両面を2~3分かけて、からりと揚げる。
8油をきって、楊枝をはずし、長いほうの辺に包丁を入れて2つに切り分け、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

ころもがはがれないように、そっと油に入れてください。

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