とろとろのなすと甘辛だれが合う 定番レシピ なすの簡単甘辛丼

ずぼらさんでも簡単!
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
2杯分
なす
1本
温泉卵
2個
しょうが(スライス)
3枚
片栗粉
大さじ1
煎りごま
適量
七味唐辛子
適量
サラダ油
適量
A
みりん
大さじ4
醤油
大さじ2

作り方

1なすは1㎝程の輪切りにし水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気を取る。
2ビニール袋になすを入れ片栗粉を加えて口を閉じて振り、満遍なくまぶす。
3しょうがはみじん切りにしておく。
4フライパンにサラダ油を入れ、なすを’中火で8分しんなりするまで焼く。
5なすを一旦取り出し、しょうがを中火で2分炒めて香りが出たらAを加え、なすを戻す。
6絡めながら、照りととろみが付けば出来上がり。
7ご飯になすを盛り、タレをかけてごま、七味唐辛子を振り、温泉卵をのせる。

ワンポイントアドバイス

茄子の皮が固い時は皮を所々縞状に剥いて下さい。

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