仕上げに薬味を添えてサッパリと 簡単 なすときのこの和風スパゲティ

薬味たっぷりで美味しい
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
2本
まいたけ
1パック
玉ねぎ
1/2個
スパゲッティ
160g
ツナ(缶)
80g
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
素麺つゆ(ストレート)
大さじ1
オリーブオイル
適量
A
みょうが(せん切り)
適量
大葉(せん切り)
適量
かつお節
適量
赤しそふりかけ
小さじ1

作り方

1なすはへたを切り落とし、厚さ2cmの輪切りにする。
2まいたけは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。
3たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。
4鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹でる。
5中火で熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、なすを中火で3分炒める。
6なすの両面にほんのり焼き色がついたら3と2を加え、塩と粗挽き黒胡椒をふる。
7しんなりとしてきたら、軽くを油をきったツナ、スパゲッティ、素麺つゆを加える。
8全体に炒め合わせたら皿によそい、Aをのせる。

ワンポイントアドバイス

舞茸のほかにエリンギやしめじでも。いろんなきのこをミックスしてもおいしいです。

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