ほんのり梅風味でさっぱり食べられる揚げなすとチキンのぶっかけそうめん

Name: ほんのり梅風味でさっぱり食べられる 揚げなすとチキンのぶっかけそうめん
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2個; 1本; 2個; 1枚; 100g; 150g; 適量; 適量; 1カップ; 2かけ分; 大さじ1; 小さじ2

ボリュームたっぷりで食べ応えのあるそうめんです。

調理時間 20分

材料(2人分)

なす

2個

きゅうり

1本

みょうが

2個

レタス

1枚

鶏肉(むね肉)

100g

そうめん

150g

白いりごま

適量

サラダ油

適量

めんつゆ(ストレート)

1カップ

しょうが(すりおろし)

2かけ分

オリーブオイル

大さじ1

梅肉

小さじ2

作り方

1	なすは4つ割りにし、長さを半分に切る。
2	小さめのフライパンに1cm深さのサラダ油を入れて中温に熱し、1を3～4分揚げる。
3	なすを網じゃくしで取り出して氷水にさらし、ペーパータオルで水けをふく。
4	きゅうり、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、レタスは1cm幅に切る。
5	鶏肉は薄いそぎ切りにし、鍋に湯を沸かして火が通るまで茹で、取り出す。
6	続けてそうめんを袋の表示通りに茹でてざるにあけ、流水でよく洗って水けをきる。
7	Aを混ぜ合わせておく。
8	器にそうめんを盛り、3、4、5をのせ、7をかけ、ごまをふる。