小さく切った豚肉で時短レシピお箸がすすむ絶品角煮丼

Name: 小さく切った豚肉で時短レシピ お箸がすすむ 絶品角煮丼
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 300g; 2杯分; 1枚; 1 1/2カップ; 1/4カップ; 1株; 小さじ1; 少々; 大さじ1 1/2; 大さじ1 1/2; 大さじ2; 適量

口の中でとろける柔らかさにお箸が止まらない

調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラかたまり肉)

300g

ご飯

2杯分

しょうが(薄切り)

1枚

だし

1 1/2カップ

料理酒

1/4カップ

チンゲンサイ

1株

サラダ油

小さじ1

塩

少々

みりん

大さじ1 1/2

砂糖

大さじ1 1/2

醤油

大さじ2

八角

適量

作り方

1	豚肉は幅2㎝に切り、しょうがは薄切りにする。
2	フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて表面全体を4分焼きつける。
3	脂をきって鍋に移し、しょうが、だし汁、酒を入れて強火にかける。
4	煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、落とし蓋をして20分煮る。
5	煮汁が約2/3量になったら、残りの角煮の材料Aを加え、さらに20分煮る。
6	青梗菜は、外側の大きい葉は横半分に切り、中心は縦に4つ割りにする。
7	フライパンに入れ、かぶるくらいの水(分量外)を注いで塩をふり、強火にかける。
8	煮立ってから1分ほど茹でてザルに上げ、水けをきる。
9	どんぶりにご飯を盛り、青梗菜の1/2量、角煮の1/2量をそれぞれのせる。