カリっと焼いた豚肉としその風味がマッチ! しっかり味 カリカリ豚肉のせ和風炒飯

香ばしいカリカリの豚肉が美味しい
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
400g
豚肉(こま切れ肉)
100g
2個
小ねぎ(小口切り)
2本
しその葉(千切り)
適宜
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
醤油
適宜
A
サラダ油
大さじ1
B
サラダ油
大さじ1

作り方

1豚肉は幅2cmに切る。
2卵は溶きほぐし、塩少々を加える。
3フライパンにAのサラダ油を強火で熱し、豚肉を入れる。
4塩と粗挽き黒胡椒少々をふり、中火で3分炒める。
5豚肉を取り出してフライパンを軽く拭き、Bのサラダ油を中火で熱して卵液を一気に入れる。
6菜箸で大きく混ぜ、卵の縁が固まってきたら、温めたご飯を加える。
7ご飯に卵を絡めるように、ほぐしながら3分炒める。
8豚肉を戻し入れ、塩小さじ1/3を入れて全体を混ぜ合わせる。
9小ねぎを加え、醤油を鍋肌から回し入れて混ぜ、火を止める。
10トッピングする豚肉を取り分け、小さいボウルに炒飯を詰める。
11器に返して山型に盛り、トッピングの豚肉としその葉をのせて、粗挽き黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

卵が半熟のうちにご飯を加えて、からめるようにパラリと炒めるのがポイントです♪

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